quinta-feira, 11 de setembro de 2014

Uma guloseima por quinzena - Bolinho de amora





Abri o livro que "dá água na boca" e a receita selecionada foi Cupcakes de Amoras com Cheesecake
Fiz meus ajustes e optei por retirar o cheesecake. Também troquei as amoras por blue berry , pois era o que eu tinha na geladeira. Em resumo, acabei fazendo um cupcake de blue berry.
Segue a receita original.

Cupcakes de Amoras com Cheesecake (pag. 152)

Você vai precisar de:

Para o Cheesecake

1 xícara (chá) de mascarpone
2/3 de xícara (chá) de açúcar cristal
sementes de uma fava de baunilha
1 ovo

Para o Cupcakes

75 g de manteiga amolecida
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 ovos batidos
1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
uma pitada de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
2-3 colheres (sopa) de leite
2/3 xícara (chá) de amoras

Como fazer:

1. Pré aqueça o forno 180 graus C. Forre 12 forminhas de silicone ou de metal com forminhas de papel para muffin.
2. Para o recheio de cheesecake, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
3. Numa tigela, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro. Junte os ovos, um de cada vez, adicionando 1 colher de farinha de trigo a cada adição.
4. Peneire a farinha restante, o fermento e o sal por cima dos ovos e misture delicadamente. Junte 2-3 colheres de leite e mexa mais.
5. Junte as amoras, misturando com delicadeza.
6. Coloque a mistura em forminhas e por cima uma colher de cheesecake. Asse por 30-35 minutos, ou até que cresçam e dourem.
7. Retire do forno e deixe esfriar por 2 ou 3 minutos. Sirva morno ou frio.

Os cupcakes acompanharam o chá natural de hortelã, servidos após o jantar.






OBSERVAÇÕES

- Comprei o blue berry no Pão de açúcar, numa das minhas idas para São Paulo.
- A receita é fácil e a massa saborosa. Rendimento 12 bolinhos.


GUIA

Guloseimas para Todos os Gostos     
Autor: Jo McAuley
Editora: Publifolha
Edição: 1a. edição, 2011
Idioma: Português
Número de páginas: 192 páginas




                                                    

Desfrutem!
Angela Caruso


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