quinta-feira, 2 de julho de 2015

Harmonização perfeita: café colombiano e bolo de maçã com nozes



Como vocês sabem, há quatro meses estou fazendo parte da Confraria do Café do Sul de Minas. Desde então, tenho 'aprendido a tomar café' e exercitado olfato e paladar. Além dos ganhos quanto às experiências sensoriais e as novas amizades, tenho ampliado meu caderno de receitas doces e salgadas e como acertar na harmonização com café . 

Na reunião desta tarde, experimentamos o Café Nariño originário do sul da Colômbia -um blend 100% arábica. Ana Cagnani escolheu uma quirche de palmito e queijo como prato salgado e a receita de bolo de maçã verde com nozes preparado pela confreira Carlota Sanches, como prato doce. Para encerrar a reunião, fomos mais além: saboreamos o café com licor Drambui.

O resultado? O Café Nariño recebeu "nosso selo" de aprovado! Perfeito para acompanhar tanto salgado como doce e fica divino com o licor!

Café à parte, o bolo da Carlota roubou a cena desta tarde. No entanto, ela socializou a receita conosco. Fácil, rápida e deliciosa, aprovada pelo Na cozinha, no quintal e no jardim, também!


Receita de Bolo de maçã e nozes da Carlota


Ingredientes:
- 4 maçãs verdes descascadas raladas em ralo grosso
- 2 xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) óleo
- 1 xícara (chá) de nozes picadas
- 1 xícara (chá) de passas brancas
- 2 ovos inteiros
- 2 colheres (sobremesa) de bicarbonato
- 2 colheres (sobremesa) de canela
- 5 gotas de essência de baunilha
- 1 pitada de sal

Preparo:
  • Aqueça o forno 180°C.
  • Unte uma forma grande com buraco no meio - manteiga e farinha
  • Comece ralando as maçãs e vá juntando os ingredientes um a um misturando-os todos a mão mesmo (sem precisar da batedeira)
  • Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos
  • Deixe esfriar e desenforme, decore com açúcar de confeiteiros e nozes 
  • Sirva com Café Colombiano Nariño e garante sucesso!




GUIA 


-  Confraria do Café do Sul de Minas
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Experimente a receita deste bolo e deixe sua avaliação.
Com carinho, 

Angela Caruso

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